Kvásek

Kvásek - Robin Sloan | Booksquad.ink

...áme v uzavíratelné sklenici, kterou necháme stát v teple, samozřejmě zatím bez víčka ... Chlebový kvásek recept ... . Směs začne zhruba po čtyřech dnech kvasit a vznikne malý živý organismus. Jakmile kvásek vykvasí, zavíčkujeme ho a do víčka uděláme dírky kvůli přísunu vzduchu. Kvásek je zkvašená směs mouky a vody používaná pro výrobu chleba.Smícháním mouky a vody v poměru 1:1 při teplotě udržované okolo 30 °C se zahájí proces kvašení.Kvašení je umožněno tím, že se na povrchu obilných zrn a ve vzduchu přirozeně vyskyt ... Jak založit kvásek | Upeč třeba chleba | Recepty ... .Kvašení je umožněno tím, že se na povrchu obilných zrn a ve vzduchu přirozeně vyskytují divoké kvasinky a bakterie.. Související články. Kvas Chleba je ze samých mnou oblíbených surovin - špalda, kvásek, brambory, hodně vody. Velké bubliny a přitom krásně vláčná střídka. Jestli jsou vám taky sympatické a nebojíte se tekutějších těst, vyhrňte si rukávy a šup na to! 1 Jak založit klasický kvásek z mouky a vody. Začátek práce s klasickým kváskem z mouky a vody je to, co trvá nejdéle. Budete potřebovat nejméně pět dní na to, abyste si připravili dost silný kvásek, se kterým se dá pracovat a připravit z něj těsto na vše, co chcete upéct nebo usmažit. Hladový kvásek rozetřete v tenké vrstvě na pečící papír a necháte na vzduchu uschnout (přibližně 2 dny). Teplota nesmí v žádném případě přesáhnout 35°C! Suchý kvásek rozdrobíte a uchováte v zavřené skleničce. Pro oživení opět přidat vlažnou vodu, promíchat na kaši a pokračovat vedením kvásku. Natočila jsem pro vás video, jak si založit doma svůj kvásek. Jsem amatér, prosím omluvte kvalitu videa a řeči :-). Suroviny . žitná mouka (jakoukoliv vámi dostupnou) voda . Žitnou mouku koupíte v obchodě, většinou ji mají v supermarketech nebo si sehnat přímo z mlýna a vodu máte v kohoutku. Já použila na své kvásky ... Žitný kvásek BIO 30g. Milovníci pečiva se mohou radovat - možnost upéct si skvělý domácí chleba je zase o něco jednodušší! Žitný kvásek v prášku je připravený být vám kdykoliv při ruce, dopřejte si skvělou chuť chleba z žitného kvásku v bio kvalitě! Sdílejte s ostatními nadšenci chlebový kvásek pomocí mapy PečemPecen, přidat se může opravdu každý. V zásobě jsou i recepty na veškeré domácí pečení. Kvásek by měl konzistencí připomínat těsto na lívance. Kdyby směs zrůžověla a nepříjemně čpěla, dostaly se do ní nějaké špatné kvasinky a musíme začít od začátku. Před použitím kvásek vyndáme z ledničky a necháme ho pár hodin (až 12 hodin) odpočívat v teple. Kvásek by pak mohl být za zenitem a chleba z něj pak příliš kyselý, nebo špatně kynout. Záleží samozřejmě na teplotě doma, když potřebuju kvásek popohnat, dávám ho do trouby mazlit k žárovce nebo k vlažnému topení. Platí ale stoprocentně, že chleba chce čas, přílišné "shortcuty" se nevyplácí a většinou jsou ... Tento kvásek můžeme použít kdykoliv, když potřebujeme upéct nový bílý chléb. Tehdy kvásek vybereme z chladničky, přikrmíme ho 100 g hladké bílé chlebové mouky a 100 ml studené vody, přikryjeme a necháme odpočívat při pokojové teplotě, dokud nenaroste a nezvětší svůj objem na dvojnásobek. Předtím než použijeme kvásek do chleba z něj ubereme několik lžic do skleničky, kt...

INFORMACE

AUTOR
Robin Sloan
DIMENZE
4,80 MB
NÁZEV SOUBORU
Kvásek.pdf

POPIS

I tak obyčejná věc jako kvásek může někomu změnit život. Mladá programátorka Lois toho má v práci až nad hlavu a kvůli stresu téměř nejí. Když ve svém okolí objeví tajemnou rozvážku jídla, je nadšená — konečně něco, z čeho se jí nedělá špatně. Radost jí však nevydrží dlouho, protože bratři, kteří podnik provozují, se musejí vrátit do Evropy. Než odjedou, dají Lois malý dárek — oprýskaný keramický hrnek s bublajícím kváskem. Lois ho musí udržovat naživu, každý den krmit, pouštět mu hudbu a naučit se s ním péct. Není sice žádná pekařka, ale spolubydlící se jí hodí, i když je to jen hladová kolonie mikroorganismů. Brzy už si pochutnává na vlastnoručně upečeném chlebu a každý den vozí bochník i do práce. Záhadný kvásek jí však nedá spát, a tak se Lois rozhodne vypátrat jeho původ. Pátrání ji zavede na nečekaná místa — a nakonec se jí všechno tak trochu vymkne z rukou. Je to překrásná, drobná, roztomilá a tichá kniha. Zvláštnosti jídla zná stejně dobře, jako znal Penumbra temná zákoutí komunity knihomilců. - Jason Sheehan, National Public Radio Tahle kniha má obrovský záběr — mikrobiotické kolonie, asimilace a tradice, ztělesněné vědomí a krize technologického průmyslu — a přitom neztrácí nic z onoho lehkého, příjemného a ironického Sloanova vyprávění; zápletka vás nutí obracet jednu stránku za druhou a přitom se nahlas smát. - Cory Doctorow, spisovatel Divoká geekovská jízda podivínskými komunitami nadšenců do jídla a technologií v San Francisku… Skvělý příběh, který má — stejně jako dobrý chléb — nezapomenutelnou chuť. - Shelf Awareness Kvásek je plný křupavého humoru a podivných, ale milých postav. Je to zároveň parodie startupové kultury a gurmánská hra. Dokonalé potěšení pro všechny, kteří si k jídlu rádi dopřávají i trochu kouzla. - Booklist

Chcete si přečíst knihu?Kvásek ve formátu pdf? Dobrá volba! Tuto knihu napsal autor Robin Sloan. Číst Kvásek Online je teď tak snadné!

SOUVISEJÍCÍ KNIHY